Konvektomat Millenial Touch Screen Gastro 7x GN 1/1, elektrická, s automatickým systémem čištění, Tecnoeka, 400V/11400W, 730x849x(H)850mm

Kompletní specifikace

Tělo a pečicí komora z nerezové oceli AISI 304; reliéfní komora se zaoblenými rohy pro snadné čištění.
Skleněná dvířka, dvouvrstvá, s gravitačním větráním, závěsy na pravé straně, s blokádou při otevření na 60°, 90°, 120°, 180° pro bezpečný provoz; možnost objednat troubu se závěsy na druhé straně.
Odkapávací miska na kondenzát s odtokem ve dveřích.
2 ventilátory s funkcí automatické reverzace, 3 rychlosti.
Výroba páry: přímé stříkání, 10 stupňů (0-100 %), elektronicky řízené.
Dotykový ovládací panel TFT (Thin Film Transistor) - barevný dotykový displej s rozlišením 800x480 mm.
Knoflík pro schvalování a procházení možností na ovládacím panelu.
Vícebodová jádrová sonda - 3 body měření teploty.
Regulované nožičky pro ideální vyrovnání trouby.
Vaření/pečení ve 3 režimech: konvekce, pára, konvekce s párou (kombinovaný).
Možnost ovládání kondenzační digestoře a růstové komory z úrovně ovládacího panelu.
Automatický systém čištění ve 4 programech: eco, standardní, intenzivní, oplachování.
Další funkce:
-Předehřev: předehřátí komory o +30˚C více, než je nastavená teplota.
-Víceúrovňová: možnost přípravy různých pokrmů při nastavené teplotě.
-Holding Cabinet: udržování vařených pokrmů ve stejných podmínkách v různých dobách tepelného zpracování.
-Chlazení: udržování teploty pokrmů při podávání.
-Proofer: trouba může sloužit jako růstová komora.
Patentované systémy Tecnoeka:
--Airflowlogic™: přepracovaný deflektor pro zlepšení cirkulace vzduchu.
--Humilogic™: voda rozprašovaná zezadu ventilátoru zajišťuje vysokou úroveň vlhkosti při nižší spotřebě vody.
--Drylogic™: rychlé vysoušení komory trouby díky rychlému odstranění přebytečné vlhkosti.
Vybaveno portem USB - pro stahování dat HACCP.
Připojení Wi-Fi pro aktualizace softwaru.
Programovatelné: 500 programů, každý až v 10 krocích.
Možnost výběru oblíbených receptů a jejich nastavení jako receptů pro rychlé spuštění.
Nabídka ve 42 jazycích.
Programování odloženého startu až o 24 hodin.
Ochrana proti přehřátí.
Kapacita komory: 7 zásobníků GN 1/1 (nejsou součástí sady).
Stupeň vodotěsnosti: IPX 5.
Teplotní rozsah: od 30 °C do 270 °C.
Rozteč podpěr zásobníků: 73 mm.