de Buyer Pánev Carbone Plus 26 × 36 cm | D-5131-36

Ocelová pánev oválného tvaru je perfektní pro přípravu celých ryb. Na pánvi je také možné připravit steaky či filety mořských i sladkovodních ryb. Díky vlastnosti nepřilnavého povrchu můžete připravit na pánvi například vynikající steak z tuňáka. Rozpálením pánve více než na 140°C docílíte rychlého zatažení pokrmu na povrchu následkem zkaramelizování přírodních šťáv, vytvoří se krusta zabraňující vysušení pokrmu uvnitř. Výsledkem je na povrchu opečený a křupavý pokrm s jemným a vláčným středem.

Ocelové pánve značky De Buyer jsou jedny z nejoblíbenějších pánví nejenom v oblasti profesionální gastronomie, ale našly si cestu také v domácí sféře vaření. Oblíbenými se staly pro jejich nenahraditelné vlastnosti, kterými jsou odolnost, možnost vaření a pečení s vlastností nepřilnavého povrchu, otočení masa nebo například promíchání zeleniny kovovými předměty bez možnosti zničení povrchu, zapékání v troubě s variací použití na všech typech hořáků včetně indukce.

Kód produktu: D-5131-36
Průměr pánve: 26x36cm
Délka pánve včetně rukojeti: 50,3cm
Výška pánve: 4,8cm
Váha pánve: 3,29kg
Síla materiálu pánve: 2,5mm
Typy hořáků: indukce, plyn, elektrika, sklokeramika
Mytí v myčce na nádobí: NE

Ocelové pánve Carbone Plus:
- špičková kvalita, profesionální pánev z pevné oceli.
- vhodné pro všechny varné desky včetně indukce.
- velikost pánve vybírejte dle velikosti hořáku. Velký hořák = velký průměr pánve.
- ideální pro velmi vysoké teploty při grilování nebo pečení. Časté používání pánve zajišťuje povrchu nepřilnavost Non-Stick. S pánví Carbone Plus je dokonalé grilování hovězích steaků, vepřového i kuřecíhomasa, ryb např. tuňáků, také při přípravě vajec, lívanců, palačinek apod. (nahrazuje grilovací desky plynové i elektrické).
- tloušťka materiálu od 2,5mm do 3 mm v závislosti na velikosti pánve.
- pánevCarbone Plus zajišťuje dokonalé rozložení tepla. - Tento velmi výrazný tvar, bez ostrých úhlů, umožňuje snadné vyjmutí pokrmu z pánve na talíř. Tvar pánve s vyššími okraji také zabrání vypadávání pokrmu například při prohazování zeleniny.
- specifická rukojeť umožňuje lepší umístění palce při držení pánve, tím se pánev stává pohodlná při vaření
- délka rukojeti závisí na velikosti průměru pánve. Čím větší průměr pánve tím delší rukojeť, která se opírá o předloktí a umožňuje dokonalé držení pánve.
- rukojeti jsou pevně připevněny nýty.
- pánev neumísťujte do myčky na nádobí
- po umytí je nutné pánev potřít tukem

Vypálení pánve, jak na to?
Pánev opláchněte pod teplou vodou a otřete do sucha. Na pánev nalejte cca 1cm oleje, postupně nechte zahřát cca 5 minut, olej se začne vařit a v době, kdy z oleje bude stoupat kouř je pánev vypálená. Olej vylejte, pánev nechte vychladnout a otřete utěrkou.

Je pánev vhodná na pečení v troubě nebo v konvektomatu?
Všechny pánve z oceli mohou být použity v troubě nebo konvektomatu. Pánve vybavené železnou rukojetí potaženou epoxidem však mohou být v troubě nebo v konvektomatu pouze 10 minut při maximálně teplotě 200 ° C, v případě vyšší teploty může vzniknout poškození epoxidové vrstvy na rukojeti. Pro delší vaření v troubě doporučujeme použít pánev s nerezovou nebo hliníkovou rukojetí.

Co mohu vařit v pánvi?
Ocelové pánve Carbone Plus dokonale rozloží teplo a také rychle dosahuje vysokých teplot. To je důvod, proč jsou ocelové pánve ideální pro grilování a pečení (vaření masa, ryb, brambor, palačinky, omelety ...).

Objevila se vám rez na pánvi?
Pokud se na pánvi objeví rez, není to žádnou vadou a nehrozí vám žádné zdravotní potíže. Rez mechanicky odstraňte např. houbičkou nebo drátěnkou, následně pánev vypalte stejně jako před prvním použitím. Ocelová pánev je z přírodního materiálu, ionty uvolňované z ocelových pánví jsou zdraví prospěšné.